Mufinka

i nie tylko

Muffinki cytrynowe

Przesmaczne i proste do przygotowania mocno cytrynowe muffinki. Jedne z najsmaczniejszych muffinek, jakich kosztowałam. Powstały na szybko i bez planowania z tego, co było w domu i z całą pewnością będę je często piekła, bo są po prostu przepyszne.

Składniki suche:

2  szklanki mąki

ok 0.5 szklanki cukru ( jeśli ktoś woli bardziej słodkie cukru dodać więcej ok. 3/4 szklanki)

cukier waniliowy

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Składniki mokre:

2 jajka

200 ml mleka

50 ml oleju/oliwy

1 cytryna

Zaczynamy od wyparzenia cytryny i otarcia z niej skórki. Następnie wyciskamy z niej sok.

Potem w jednej misce połączyć składniki suche, dokładnie wymieszać. W drugiej misce łączymy składniki mokre. Następnie wsypujemy suche do mokrych i szybko mieszamy zawartość obu misek tak, aby były grudki (mąka MUSI BYĆ ROZMIESZANA).

Wyłożyć ciasto do papilotek. Piec ok. 20 min. w temp. 180 st. C.

PS. Zauwazyłam, że pieczenie muffinek bez funkcji termoobiegu sprawia, że ładniej rosną:)

 

Napisane w Mufinki , , , | Brak komentarzy »

Sernik na brownie z malinami

Latem zbierałam maliny, mam zamrożone. Szukałam inspiracji na ich wykorzystanie i przyszedł mi do głowy pomysł na sernik z malinami :) Miałam czekoladę gorzką i tak zrodził się pomysł na brownie :)

Składniki na brownie:

-   200 g gorzkiej czekolady
-   200 g miękkiej margaryny
-    2/3 szklanki cukru
-    2 łyżki cukru wanliowego
-    3 jajka
-    110 g mąki

Czekoladę połamać  i rozpuścić w kąpieli wodnej w garnuszku, wystudzić.
Margarynę utrzeć z cukrem na puszysto, dodać jajka. Całość dobrze utrzeć.
Do masy wlać przestudzoną czekoladę i powoli wsypać mąkę, dobrze wszystko razem zmiksować.
2/3 powstałego ciasta przełożyć da wysmarowanej tortownicy.

Masa serowa:

-    500 g sera
-    1 budyń waniliowy
-    2 jajka
-    4 łyżki cukru waniliowego
-    1/4 szklanki cukru
maliny (sporo)
Ser utrzeć z jajkami, budyniem (proszek) i cukrami na jednolitą masę.

Masę serową wylać na brownie , posypać malinami, na koniec rozłożyć  pozostałe ciasto brownie.

Piec w nagrzanym piekarniku 170 st. ok. 40 min. z termoobiegiem.

Napisane w Ciasta , , , , | Brak komentarzy »

Domowy jogurt

Kremowy, gęsty, naturalny. Polecam:)

Litr mleka ( mleko w worku lub mleko wiejskie, UHT się nie nadaje)  zagotowujemy.

Po przestygnięciu, do letniego mleka dodajemy ok 2 łyżek jogurtu naturalnego, mieszamy.

Odstawiamy na około dobę w ciepłe miejsce.

Po tym czasie mamy litr jogurtu :)

Na następny raz zostawiamy ok 2 łyżek jogurtu już swojego jogurtu.

Ja wykorzystuję zamiast śmietany, miksuję z owocami, piekę ciasta, pomysłów jest bardzo wiele.

Smacznego :)

Napisane w Bez kategorii , , , | Brak komentarzy »

Karpatka

Sprawdzony przepis na pyszną, klasyczna karpatkę.

 

Składniki:
Ciasto parzone:

  • 1 szklanka wody
  • 150g masła
  • 1 szklanka mąki krupczatki
  • 5 jajek
  • szczypta soli

Masa:

  • 3 szklanki mleka
  • 200g  masła
  • ¾ szklanki cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 4 kopiate łyżki mąki pszennej
  • 4 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 żółtka
  • odrobina whisky

 

Sposób przygotowania:

Przygotować ciasto. Wodę zagotować z margaryną. Garnek ściągnąć z ognia i mieszając energicznie dodać mąkę. Postawić z powrotem na piecu i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając (2- 3 minuty). Ciasto ma być gładkie i ładnie odchodzić od garnka. Pozostawić  do ostygnięcia.
Do ciasta, miksując mikserem, dodwać po jednym jajku, szczyptę soli i proszek do pieczenia.
Podzielić na 2 części.
Formę prostokątną wysmarować margaryną i posypać mąką. Połowę ciasta rozprowadzić  we formie. Ja to robię w taki sposób – wykładam ciasto łyżką, dłonie mocze w zimnej wodzie i rozprowadzam ciasto równomiernie. Przed włożeniem do piekarnika kropie ciasto zimna wodą.
Piec w nagrzanym piekarniku, na złoty kolor, ok. 30min. w temperaturze 180°C.
W ten sam sposób upiec drugą połowę ciasta.
Czas na  masę budyniową. 2 szklanki mleka i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie z żółtkami, cukrem waniliowym i mąkami. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Ja zmniejszam w tym momencie ogień do minimum po rozmieszaniu podkręcam.  Chwilkę gotować (około 1 min. budyń ma zgęstnieć). Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo zimny budyń, na koniec dodać ok. łyżki whisky  (masa nie będzie mdła)
Masę rozsmarować na jednym blacie ciasta. Przykryć drugim blatem. Ciasto wstawić do lodówki, na co najmniej 2 godz.
Gotową karpatkę posypać cukrem pudrem.

 

 

Napisane w Ciasta , , , , , | Brak komentarzy »

Chleb z płatkami i siemieniem

Chleb piekę od kilku lat, ten jest jednym z moich ulubionych:)

 

Składniki:

-  0,5 kg mąki   (150 g mąki pszennej 2000,  350 g żytniej 720)
-  0,5 litr1 letniej wody,
-  10 dag drożdży,
-  0,5 łyżka soli,
-  1 łyżk1 cukru,
-   2 łyżki siemienia lnianego,
-  1 szklanka płatków owsianych
-  2 łyżki słonecznika.

Wymieszać drożdże z cukrem, solą i wodą. Następnie dodać mąką, otręby, siemię i słonecznik. Dobrze wygnieść ciasto, ma odchodzić od miski a następnie poczekać aż podwoi objętość. Foremkę na chleb ( u mnie keksówka)  posmarować olejem i wysypać bułką tartą. Po wyrośnięciu ciasta włożyć chleby do formy i poczekać znowu aż wyrośnie.
Piec w temperaturze 220ºC 45 minut.

Bochenki powinny być ładnie wypieczone i głuche po uderzeniu od spodu.
Studzić na kratce.

Napisane w Pieczywo , , , | Brak komentarzy »

Muffiny czekoladowo – bananowe

 

Pyszne mocno wilgotne muffiny z bananami:)

 

 

Składniki suche:

2  szklanki mąki

ok 0.5 szklanki cukru ( jeśli ktoś woli bardziej słodkie cukru dodać więcej ok. 3/4 szklanki)

cukier waniliowy

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

5 łyżeczek kakao

 

Składniki mokre:

2 jajka

200 ml jogurtu naturalnego

30 ml oleju

dodałam jeszcze pól kubka kawy, która została mi w ekspresie

 

Dodatkowo zmiksowane 2 banany

 

W jednej misce połączyć składniki suche, dokładnie wymieszać. W drugiej misce łączymy składniki mokre. Następnie wsypujemy suche do mokrych i szybko mieszamy zawartość obu misek tak, aby były grudki (mąka MUSI BYĆ ROZMIESZANA). Na koniec dodać banany i ponownie wymieszać.

Wyłożyć ciasto do papilotek.

Piec ok. 20 min. w temp. 180 st. C.

 

Napisane w Mufinki , , , | Brak komentarzy »

Ciasto czekoladowe z bananami

Bardzo smaczne ciasto z czekoladą i bananami, bardzo wilgotne i aromatyczne. Po prostu pyszne:)

Składniki:

- 1 szklanka cukru

- 2 szklanki mąki

- 8 łyżek kakao

- 1 łyżeczka sody

- 1 łyżeczki proszku do pieczenia

- 4 banany

- 2 jajka

- 0,5 szklanki ciepłej wody

- 1 szklanka mleka

- 0,5 szklanki oleju

- cukier waniliowy

- szczypta soli

- tabliczka czekolady

- płatki migdałów

 

Zmiksowałam jajka z cukrem, następnie dodałam pozostałe składniki i szybko całość zmiksowałam. Wrzuciłam banany  połamane na kilka kawałków nie do końca je rozdrabniając.

Piec około 40 minut w 150 stopniach (termoobieg).
Wystudzone polać polewą (czekoladę rozpuścić dodać gorącą wodę ok 2 łyżek szybko wymieszać) i udekorować płatkami migdałów.
Napisane w Ciasta , , , , | Brak komentarzy »

Mufinki orzechowe

Mufiny wyszły wilgotne, mocno orzechowe a do zdjęcia zostały uratowane tyko dwie i to nie najładniejsze za to pyszne:)

 

Składniki suche:

1 /5 szklanki mąki

0/5 szklanki mąki orzechowej

ok 0.5 szklanki cukru ( jeśli ktoś woli bardziej słodkie cukru dodać więcej ok. 3/4 szklanki)

cukier waniliowy

2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Składniki mokre:

2 jajka

szklanka  mleka

30 ml oleju

kilka kropel ojejku waniliowego

Dodatkowo wyłuskane orzechy włoskie do dekoracji na wierzch.

 

W jednej misce połączyć składniki suche, dokładnie wymieszać. W drugiej misce łączymy składniki mokre. Następnie wsypujemy suche do mokrych i szybko mieszamy zawartość obu misek tak, aby były grudki (mąka MUSI BYĆ ROZMIESZANA).

Wyłożyć ciasto do papilotek. Udekorować orzechami.

Piec ok. 20 min. w temp. 180 st. C.

PS. Ja mam piekarnik elektryczny z termoobiegiem, włączam na 150 st. C.

 

Smacznego:)

Napisane w Mufinki , , , , | Brak komentarzy »

Gofry

Składniki:

- 0,5 kg mąki pszennej,

- 2 jajka,

- max 1/2 szklanki cukru ,

- 1/3 kostki masła

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

- woda.

 

Zaczynam od stopienia margaryny i zostawiam do ostygnięcia. Następnie ubijam białka i odstawiam do lodówki. Do wysokiego naczynia wsypuje mąkę, proszek do pieczenia, żółtka, cukier.  Dodaję 1-2 szklanki zimnej wody. Wody należy dodać tyle aby ciasto było konsystencji  gęstej śmietany. Całość zmiksować.Następnie czas na dodanie przestygniętej margaryny, ponownie zmiksować.  Na końcu dodaję ubite białka i bardzo delikatnie mieszam łyżką.

Rozgrzewam gofrownicę a ciasto w tym czasie odpoczywa:)

Po jakiś 3-5 min. smaruję gofrownicę pędzelkiem zmoczonym w oleju, nie będzie się lepić. Ciasto wylewam  chochelką na całą foremkę.

Teraz wszystko zależy od mocy gofrownicy. Mają być dobrze wypieczone.

 

Gofry po upieczeniu powinny, chwilkę ostygnąć.  Nie wolno ich jednak kłaść, najlepiej oprzeć o coś. Inaczej opadną i zrobią się gumowate.

 

Smacznego:)

Napisane w Ciasta , , , , | Brak komentarzy »

Cukier waniliowy

Super aromatyczny cukier waniliowy z prawdziwą wanilią.

200 gram cukru

laska wanilii

 

Cukier wsypać do szczelnego pojemnika. U mnie słoik po kawie. Laskę wanilii przeciąć wzdłuż, zeskrobać nasionka i dobrze wymieszać z cukrem.

Laskę wanilii przeciąć na 2 – 3 części i dołożyć do cukru.  Zamknąć pojemnik i dobrze wstrząsnąć.

Cukier jest gotowy do użycia po 1 – 2 tygodniach.


Napisane w Ciasta , , , | Brak komentarzy »
12>>
stat4u