Mufinka

i nie tylko

Muffiny czekoladowo – bananowe

Written By: admin - Lut• 01•12

 

Pyszne mocno wilgotne muffiny z bananami:)

 

 

Składniki suche:

2  szklanki mąki

ok 0.5 szklanki cukru ( jeśli ktoś woli bardziej słodkie cukru dodać więcej ok. 3/4 szklanki)

cukier waniliowy

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

5 łyżeczek kakao

 

Składniki mokre:

2 jajka

200 ml jogurtu naturalnego

30 ml oleju

dodałam jeszcze pól kubka kawy, która została mi w ekspresie

 

Dodatkowo zmiksowane 2 banany

 

W jednej misce połączyć składniki suche, dokładnie wymieszać. W drugiej misce łączymy składniki mokre. Następnie wsypujemy suche do mokrych i szybko mieszamy zawartość obu misek tak, aby były grudki (mąka MUSI BYĆ ROZMIESZANA). Na koniec dodać banany i ponownie wymieszać.

Wyłożyć ciasto do papilotek.

Piec ok. 20 min. w temp. 180 st. C.

 

Ciasto czekoladowe z bananami

Written By: admin - Gru• 01•11

Bardzo smaczne ciasto z czekoladą i bananami, bardzo wilgotne i aromatyczne. Po prostu pyszne:)

Składniki:

– 1 szklanka cukru

– 2 szklanki mąki

– 8 łyżek kakao

– 1 łyżeczka sody

– 1 łyżeczki proszku do pieczenia

– 4 banany

– 2 jajka

– 0,5 szklanki ciepłej wody

– 1 szklanka mleka

– 0,5 szklanki oleju

– cukier waniliowy

– szczypta soli

– tabliczka czekolady

– płatki migdałów

 

Zmiksowałam jajka z cukrem, następnie dodałam pozostałe składniki i szybko całość zmiksowałam. Wrzuciłam banany  połamane na kilka kawałków nie do końca je rozdrabniając.

Piec około 40 minut w 150 stopniach (termoobieg).
Wystudzone polać polewą (czekoladę rozpuścić dodać gorącą wodę ok 2 łyżek szybko wymieszać) i udekorować płatkami migdałów.

Mufinki orzechowe

Written By: admin - Lis• 28•11

Mufiny wyszły wilgotne, mocno orzechowe a do zdjęcia zostały uratowane tyko dwie i to nie najładniejsze za to pyszne:)

 

Składniki suche:

1 /5 szklanki mąki

0/5 szklanki mąki orzechowej

ok 0.5 szklanki cukru ( jeśli ktoś woli bardziej słodkie cukru dodać więcej ok. 3/4 szklanki)

cukier waniliowy

2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Składniki mokre:

2 jajka

szklanka  mleka

30 ml oleju

kilka kropel ojejku waniliowego

Dodatkowo wyłuskane orzechy włoskie do dekoracji na wierzch.

 

W jednej misce połączyć składniki suche, dokładnie wymieszać. W drugiej misce łączymy składniki mokre. Następnie wsypujemy suche do mokrych i szybko mieszamy zawartość obu misek tak, aby były grudki (mąka MUSI BYĆ ROZMIESZANA).

Wyłożyć ciasto do papilotek. Udekorować orzechami.

Piec ok. 20 min. w temp. 180 st. C.

PS. Ja mam piekarnik elektryczny z termoobiegiem, włączam na 150 st. C.

 

Smacznego:)

Gofry

Written By: admin - Lis• 27•11

Składniki:

– 0,5 kg mąki pszennej,

– 2 jajka,

– max 1/2 szklanki cukru ,

– 1/3 kostki masła

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

– woda.

 

Zaczynam od stopienia margaryny i zostawiam do ostygnięcia. Następnie ubijam białka i odstawiam do lodówki. Do wysokiego naczynia wsypuje mąkę, proszek do pieczenia, żółtka, cukier.  Dodaję 1-2 szklanki zimnej wody. Wody należy dodać tyle aby ciasto było konsystencji  gęstej śmietany. Całość zmiksować.Następnie czas na dodanie przestygniętej margaryny, ponownie zmiksować.  Na końcu dodaję ubite białka i bardzo delikatnie mieszam łyżką.

Rozgrzewam gofrownicę a ciasto w tym czasie odpoczywa:)

Po jakiś 3-5 min. smaruję gofrownicę pędzelkiem zmoczonym w oleju, nie będzie się lepić. Ciasto wylewam  chochelką na całą foremkę.

Teraz wszystko zależy od mocy gofrownicy. Mają być dobrze wypieczone.

 

Gofry po upieczeniu powinny, chwilkę ostygnąć.  Nie wolno ich jednak kłaść, najlepiej oprzeć o coś. Inaczej opadną i zrobią się gumowate.

 

Smacznego:)

Cukier waniliowy

Written By: admin - Paź• 22•11

Super aromatyczny cukier waniliowy z prawdziwą wanilią.

200 gram cukru

laska wanilii

 

Cukier wsypać do szczelnego pojemnika. U mnie słoik po kawie. Laskę wanilii przeciąć wzdłuż, zeskrobać nasionka i dobrze wymieszać z cukrem.

Laskę wanilii przeciąć na 2 – 3 części i dołożyć do cukru.  Zamknąć pojemnik i dobrze wstrząsnąć.

Cukier jest gotowy do użycia po 1 – 2 tygodniach.


Sernik waniliowy

Written By: admin - Paź• 22•11

 

 

Składniki:

1 kg sera

2 budynie waniliowe

2 łyżki cukru waniliowego

0,5 szklanki cukru

4 jajka

herbatniki petit beurre

1/3 kostki masła lub margaryny

kakao i cynamon

 

Na początek kruszymy herbatniki i łączymy z masłem.

Na dno tortownicy daję folię aluminiową ( przed zapięciem obręży) i wyklejam herbatnikami.

Tak przygotowaną tortownice wkładam do lodówki.

 

Ser (najlepiej z wiaderka) przekładam do miski i miksuję dodając po jednym jajku. Następnie dodaję oba cukry, budynie w proszku i chwilę miksuję.

Masę serową przekładam do tortownicy, którą przykrywam folią aluminiową i wstawiam do nagrzanego piekarnika.

Temperatura 150 stopni z termoobiegiem.

Piekę ok 1 godziny. Na dziesięć minut przed końcem pieczenia zdejmuję folię z góry tortownicy by sernik się zarumienił.

Ważne – studzimy w piekarniku, stopniowo uchylając drzwiczki.

Całkowicie wystudzony sernik posypujemy kakao zmieszanym z cynamonem.

Najlepiej smakuje następnego dnia. Ja wstawiam po wystudzeniu do lodówki.

Smacznego:)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasto czekoladowe z orzechami laskowymi

Written By: Mufinka - Wrz• 21•11

Dostałam od przyjaciółki orzechy laskowe. Szukałam pomysłu jak je wykorzystać i przyszedł mi do głowy pomysł na ciasto czekoladowo- orzechowe. Dla mnie pyszne połączenie.

W niedzielę miałam gości, bardzo im smakowało:)

 

Składniki:

  • tabliczka czekolady
  • 4 jajka
  • 100 g cukru
  • cukier waniliowy
  • ok 3/4 szklanki mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g zmielonych orzechów laskowych
  • 3 łyżeczki kakao
  • 100 g masła
  • szczypta soli

 

Masło stopić w garnuszku, schłodzić.

Czekoladę zetrzeć na tarce na małych oczkach.

Orzechy mielimy, kilka można zostawić do dekoracji.

Następnie oddzielamy białka od żółtek.

Żółtka ubijamy z solą na sztywno. Dosypujemy cukier i cukier waniliowy, dalej ubijając. Na koniec dodajemy żółtka i razem ubijamy.

W drugim  naczyniu mieszamy mąkę, zmielone orzechy, proszek do pieczenia, startą czekoladę, kakao. Dokładnie mieszamy i dodajemy do naczynia z mokrymi składnikami. Wlewamy masło i wszytko razem mieszamy, dość krótko.

Piec w keksówce  w temperaturze 175ºC przez około 40 – 45 minut, do tzw. suchego patyczka. (U mnie piekarnik elektryczny termoobieg 150ºC  około 40 min)

Smacznego :)

Ciasto Jogurtowe z brzoskiniami

Written By: admin - Sie• 12•11

Miałam dziś dzień przemyśleń, doszłam do wniosku, że najlepsze są proste rozwiązania.

Przyszło mi do głowy podzielić się prostym przepisem na smaczne, domowe ciasto jogurtowe.

 

 

Składniki:

2 szkl. mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 szkl. cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

1/3 kostki masła

2 łyżki whisky

3 jaja

150 ml jogurtu naturalnego

4 brzoskwinie

płatki migdałów

 

 

Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia.

Jajka zmiksować z cukrem na biała masę, dodać miękkie masło zmiksować. Następnie dolać whisky i zmiksować.  Stopniowo dodawać mąkę i jogurt miksując na wolnych obrotach. Ciasto przelać do tortownicy, poukładać brzoskwinie ( ja ściągnęłam skórkę ). Na koniec posypać płatkami migdałów.

Piec ok 40 min w nagrzanym piekarniku do 170 st.

Ciasto kukurydziane ze śliwkami

Written By: Mufinka - Lip• 31•11

W sobotnie popołudnie postanowiłam zrobić ciasto ze śliwkami, spotkała mnie niespodzianka w domu została tyko mąka kukurydziana. Postanowiłam za eksperymentować, nigdy wcześniej nie piekłam  na tej mące. Ciasto wyszło pyszne:)

 

Składniki

250 g margaryny
200 g cukru

cukier waniliowy
2,5 szklanki mąki kukurydzianej
4 jajka
3 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia

kilka kropel olejku śmietankowego
śliwki

 

Oddzielić białka od żółtek. Ubić białka z szczyptą soli odstawić do lodówki. Żółtka z cukrem utrzeć do białości dodać margarynę zmiksować. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia,śmietanę i olejek. Szybko wymieszać, z mąką długo się nie miksuje bo wyjdzie zakalec. Na koniec dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.
Gęste ciasto przełożyć na średnią tortownicę, poukładać połówki śliwek skórkami do dołu.

Piec w 180 stopniach około 1 godziny. Po wyjęciu, lekko ciepłe posypać ciasto cukrem pudrem.
Zrobienie zajęło mi 15 min.

Smacznego:)

Muffinki kawowo-czekoladowe:)

Written By: admin - Lip• 29•11

Może mało letni przepis ale wczoraj miałam ochotę na coś kawowego. Powstały pyszne, wilgotne muffiny.

Składniki suche:

2 szklanki mąki ( ok 300 g)

ok 0.5 szklanki cukru ( jeśli ktoś woli bardziej słodkie cukru dodać więcej ok. 3/4 szklanki)

cukier waniliowy

2 łyżki kawy rozpuszczalnej

2 łyżki kakao

pół łyżeczki cynamonu

2 łyżeczki proszku do pieczenia

pokruszona czekolada ( mleczna lub gorzka)

szczypta soli

 

Składniki mokre:

2 jajka

szklanka  mleka

30 ml oleju

 

W jednej misce połączyć składniki suche, dokładnie wymieszać. W drugiej misce łączymy składniki mokre. Następnie wsypujemy suche do mokrych i szybko mieszamy zawartość obu misek tak, aby były grudki (mąka MUSI BYĆ ROZMIESZANA).

Wyłożyć ciasto do papilotek. Piec ok. 20 min. w temp. 180 st. C.

PS. Ja mam piekarnik elektryczny z termoobiegiem, włączam na 150 st. C.

 

Smacznego:)